विटामिन ई, जिसे टोकोफेरोल भी कहा जाता है, एक लिपोसोलuble (वसा में घुलनशील) और शरीर के लिए आवश्यक तत्व है। यह एक एंटीऑक्सिडेंट है जो फैटी एसिड की सुरक्षा करता है। परिणामस्वरूप, यह शरीर को सामान्य चयापचय द्वारा उत्पन्न विषैले अणुओं से बचाता है (जैसे सांस लेने या मौखिक मार्ग से शरीर में प्रवेश करने वाले चयापचय)।
ये विटामिन ई द्वारा शरीर में की जाने वाली कुछ प्रमुख क्रियाएँ हैं:
- टोकोफेरोल अल्फा को हृदय रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए अनुशंसित किया जाता है, क्योंकि यह असंतृप्त वसा के अवशोषण को बढ़ावा देता है और इस प्रकार कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स से लड़ने में मदद कर सकता है।
- यह थक्कों के निर्माण और विस्तार को रोकता है, और इसलिए एम्बोलिज्म को भी रोकता है।
- यह थ्रोम्बस के गठन को रोकता है, जो रक्त वाहिकाओं में रक्त प्रवाह को जटिल बनाते हैं।
- यह मायोकार्डियल इंफार्क्शन, एंजाइना और एम्बोलिया के जोखिम को रोकता या कम करता है।
लाभ
- तनाव से लड़ने में मदद करता है।
- विटामिन ई न्यूरॉन्स की एक्सोनल मेम्ब्रेन की अखंडता और स्थिरता बनाए रखने में आवश्यक है।
- यह सामान्य मांसपेशीय विकास के लिए आवश्यक है।
- यह लाल रक्त कोशिकाओं की मजबूती और उनकी विघटन (हेमोलिसिस) के लिए आवश्यक है।
- यह एक डिटॉक्सिफाइंग एजेंट के रूप में मदद करता है। विटामिन ई विषैले यौगिकों, भारी धातुओं (चांदी, पारा, सीसा), दवाओं और विकिरणों की उपस्थिति में कोशिकाओं की सुरक्षा करता है। इन विषैले पदार्थों की विषाक्तता उन मुक्त कणों द्वारा होती है जो शरीर की विषहरण प्रक्रिया के दौरान उत्पन्न होते हैं।
- प्लेटलेट्स के जुड़ाव को नियंत्रित करने में मदद करता है।
- यह परिधीय रक्त वाहिकाओं की बीमारियों को रोकता है।
- विटामिन ई का सेवन प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बढ़ाता है।
- यह कैपिलरी का एक वैसोडायलेटर है और क्षतिग्रस्त कैपिलरी को मजबूत करता है।
- इसके अलावा और भी कई लाभ हैं।
विटामिन ई से भरपूर खाद्य पदार्थ
- तेल और वसा: अखरोट का तेल, सूरजमुखी का तेल, कपास के बीज का तेल, गेहूं के अंकुर का तेल, ताड़ का तेल, मूंगफली का तेल, तिल का तेल, कार्थम तेल, सोया का तेल, मकई का तेल।
- समुद्री मछली: लिजा, नॉर्डिक गैलिनेटा, मैकेरल।
- पक्षी: टर्की (जांघ), चिकन।
- अनाज: राई का अंकुर, साबुत अनाज का आटा, स्वीडिश होल ग्रेन ब्रेड।
- फल: एवोकाडो, रसभरी, काले गुटले, आम, जामुन।
- सब्जियाँ: अजमोद, कद्दू, कॉलीफ्लावर, डंडीवन, मूली, हरा प्याज।
- फलियां: सोयाबीन।
- बीज और मेवे: बादाम, हेज़लनट, सूरजमुखी के बीज, अलसी।
जिन बीमारियों में इसका उपयोग सलाहकार हो सकता है
- तंत्रिका संबंधी विकार आदि।
- अग्न्याशय: अग्न्याशय विकार।
- त्वचा रोग: मुँहासे, डर्मेटाइटिस, एक्जिमा, हर्पीस, त्वचा पर दाग।
- नेत्र रोग: मोतियाबिंद, नेत्र संबंधी विकार।
- परिसंचरण/वाहिका प्रणाली: छाती में दर्द, आर्टेरियोस्क्लेरोसिस, फ्लेबिटिस, हेमोराइड्स, हार्ट अटैक, थ्रॉम्बोफ्लेबिटिस, थ्रोम्बोसिस, वेनस वैरिस, वैरिकस अल्सर।
- यकृत: सिरोसिस।
- तंत्रिका तंत्र/न्यूरोलॉजी: चिंता, तनाव, अवसाद, मिर्गी, मल्टीपल स्क्लेरोसिस, तनाव।
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